Resep Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing

Resep Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing - Gara-gara kangen sama Jogja, niat banget nyari tulang kambing, untuk bikin masakan ini. Berminggu-minggu pesan pak sayur ga dapet, akhirnya kemarin pesanan dateng. Langsung deh dimasak...



Mima Amang



Bahan-bahan 5 porsi

1. 1 kg Tulang iga kambing Resep Cara Membuat Tengkleng
2. 1 bungkus Bumbu gulai instan
3. 1200 ml Air matang
4. 2 lembar Daun salam
5. 1 batang Serai (bagian putih dimemarkan)
6. 2 cm Laos (dimemarkan)
7. 2 lembar Daun jeruk
8. 2 cm Jahe (dimemarkan)
9. secukupnya Kecap
10. sesuai selera Cabe rawit
11. Bumbu halus
12. 3 siung Bawang putih
13. 3 siung Bawang merah
14. 2 cm Kunyit bakar
15. 1 sdt Ketumbar
16. 1/2 sdt Merica
17. 3 butir Kemiri sangrai
18. secukupnya Garam
19. secukupnya Gula

Langkah 45 menit

1. Cuci tulang kambing. Masak dengan panci presto (30 menit setelah desisan). Bila telah lunak, angkat tulang dan sisihkan air sisa rebusan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu gulai instan hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, laos, daun jeruk, dan jahe.
3. Masukkan iga kambing ke dalam tumisan. Aduk hingga terbalut bumbu secara merata.
4. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan iga. Kecilkan api. Tambahkan garam, merica, dan kecap sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga air rebusan tinggal 1/3 nya.
6. Masukkan cabe rawit dan sajikan hangat-hangat.

Tambah langkah


Itulah tentang Resep Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing jangan abaikan juga Resep Cara Membuat Sop Kambing