Resep Bhuchu Kimchi (Asinan Kucai Ala Korea)

Resep Bhuchu Kimchi (Asinan Kucai Ala Korea) - Proses dan bumbu dalam membuat bhuchu kimchi mirip dengan Kkaktugi. Jadi biasanya saya membuatnya sekalian, supaya hemat waktu membuat bumbu dan stok kimchi bervariasi.



LI Sye



Bahan-bahan

1. 8 ikat Daun Kucai (karena ikatannya kecil-kecil di pasar) Resep Bhuchu Kimchi
2. secukupnya Wortel (saya pakai 1 buah yg besar)
3. 1 siung Bawang bombay (yang besar)
4. 5 sendok makan Bubuk cabe kering (gochukaru)
5. Kecap ikan
6. 5 siung Bawang putih (dihaluskan)
7. sejempol jahe (haluskan)
8. secukupnya Gula pasir (sesuai selera)

Langkah 20 menit

1. Bersihkan daun kucai (saya potong sedikit ujung bawahnya supaya bersih), cuci beberapa kali dengan air mengalir dan beri air matang dicampur garam hingga kucai terendam, diamkan kurang lebih 10 menit, setelah layu dibilas (cuci bersih hingga garamnya hilang).
2. Sambil menunggu kucainya layu saya memotong- motong wortel seukuran korek api (boleh lebih panjang) dan bawang bombay di iris tipis.
3. Siapkan bumbunya: Bawang putih dan jahe yg sudah dihaluskan dicampur dengan bubuk cabe dan kecap ikan beri tambahan gula pasir, aduk merata.
4. Dalam wadah besar atau baskom campurkan kucai, wortel, bawang bombay dan bumbu cabe bubuk, aduk rata dan cicipi.
5. Untuk membuat tampilannya tambah cantik, boleh ditambahkan irisan cabe merah. Selanjutnya bhucu kimchi di masukkan dlm tupperwear dan ditaruh di kulkas. Siap untuk dihidangkan atau jika ingin sedikit asam boleh diletakkan diluar (bukan di kulkas), supaya fermentasinya lebih cepat.

Tambah langkah


Demikian Resep Bhuchu Kimchi (Asinan Kucai Ala Korea) lihat juga Resep Chicken Aglio E Olio