Resep Cara Membuat Nasi Ayam Hainan Abqariyah

Resep Cara Membuat Nasi Ayam Hainan Abqariyah -

71 Suka

6 Recook

Resep ini di dapat dari kombinasi 2 resep yang saya temukan. Lama masaknya kurleb 2jam, tapi alhamdulillah terbayar dengan rasanya. Suami sampai nambah makannya..hehe Selamat mencoba bunda :)



Bunga Audhi



Baha Resep Cara Membuat Nasi n-bahan 6 porsi standar

1. Bahan kuah kaldu :
2. Ayam setengah ekor, potong jadi 6 bag (saya pakai bagian dada)
3. 1 batang daun bawang (potong besar - besar)
4. 2 ruas jahe (geprek)
5. 1/2 siung bawang bombai (potong jadi 4 bagian)
6. 1 batang serai (geprek)
7. 2 siung bawang putih (geprek)
8. 1 sdm kecap ikan
9. 1/2 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
10. garam secukupnya (untuk melumuri ayam)
11. 1,5-2 lt air
12. secukupnya gula dan garam
13. bahan nasi :
14. 2,5 cup beras (cuci, tiriskan)
15. 1 sdm mentega / minyak goreng
16. 2 siung bawang putih (geprek)
17. 2 ruas jahe (geprek)
18. 1 batang serai (geprek)
19. 1 sdm kecap asin
20. kuah kaldu untuk menanak nasi
21. bahan saus :
22. 1 sdm mentega / minyak goreng
23. 1 siung bawang putih (parut)
24. 1 ruas jahe (parut)
25. 4 sdm kecap asin
26. 1 sdm kecap manis
27. 1 sdm saus tiram (saya pakai saus tiram cap panda)
28. secukupnya kuah kaldu
29. 1 sdm maizena yg dilarutkan dengan 2sdm air (untuk mengentalkan)
30. bahan sambal :
31. 3 siung bawang merah
32. 3 siung bawang putih
33. 6 buah cabai rawit merah (saya pake rawit ijo)
34. 1 ruas jahe
35. 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
36. secukupnya gula, garam dan minyak untuk menumis

Langkah

1. Cara membuat Kuah kaldu : Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan air. Masukkan daun bawang, jahe, bawang bombai, serai, bawang putih dan kecap ikan. Setelah air mendidih, masukkan ayam. Rebus ayam +/- 60menit.
3. Angkat ayam, sisihkan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Saring kuah kaldu menjadi 2 bagian. 1 bagian untuk kuah kaldu, 1 bagian untuk menanak nasi.
4. Cara membuat nasi hainan : Panaskan mentega / minyak goreng. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap asin dan beras. Aduk sebentar hingga merata.
5. Pindahkan beras ke penanak nasi, tambahkan kaldu seperti takaran menanak nasi biasa (biasanya saya mengukurnya dengan jari telunjuk, kurang lebih 7/8 bagian ruas. Atau sesuai selera). Masak nasi hingga matang.
6. Cara membuat saus : Panaskan mentega / minyak goreng, tumis bawang putih parut dan jahe parut hingga harum. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan air kaldu. Kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
7. Cara membuat sambal : haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan jahe. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis sambal, tambahkan gula, garam dan jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
8. Tata nasi, ayam, dan kuah kaldu yg telah matang. Siram ayam dengan saus. Sajikan.
9. Catatan : saya pakai tambahan pokcoy untuk sayurannya. Pokcoynya direbus sesaat setelah ayam di angkat dan kuah kaldu belum disaring (pokcoy direbus dengan air kuah kaldu)

Tambah langkah


Demikianlah mengenai Resep Cara Membuat Nasi Ayam Hainan Abqariyah jangan abaikan juga Resep Nasi Tim Ayam Simpel